9. 11. 2011
Das Restaurant „Masné krámy" („Fleischbänke") unter der Leitung vom Chefkoch Luděk Hauser bietet diese Woche das „Martinsgansessen" an. Von morgen bis Sonntag, den 13. November stehen im Angebot nicht nur die goldgebratene, knusprige „Martinsgans", sondern auch die Gänseleberpastete sowie andere Köstlichkeiten von Ente, Huhn und Truthahn.
Budweis, 9. November 2011 – Der Martinstag ist von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martinsgansessen und die goldgebratene, knusprige Martinsgans. Die Gäste des Budweiser Restaurants „Masné krámy" („Fleischbänke") können sich vor allem auf den knusprigen Gänsebraten mit Apfelfüllung, Blaukraut und Knödeln freuen. Die Gänse werden als Ganzes gebacken, und eine Portion entspricht einem Viertel von der Martinsgans und hat etwa 1000 Gramm. Auch andere Spezialitäten aus Luděk Hausers Küche wie die gegrillte Truthahnbrust mit Speck, Hühnerkeule à la Gans, Gänseleberpastete oder Gänsekleinsuppe mit grünen Erbsen sollten sich die Gäste nicht entgehen lassen. Das Martinsgansessen wird von morgen bis Sonntag, den 13. November angeboten.
„Jedes Jahr findet das „Martinsgansessen" in den „Masné krámy" eine überaus positive Resonanz und trotz großer Konkurrenz in unserer Stadt haben wir immer mehr interessierte Gäste. Wir rechnen damit, dass dieses Jahr etwa 200 Portionen serviert werden, dies sind 50 Portionen mehr als letztes Jahr. Es werden ausschließlich tschechische Gänse von bester Qualität serviert, die von Rybářství Nové Hrady geliefert werden," so Luděk Hauser, Chefkoch der „Masné krámy". Gänse aus Nové Hrady gehören zu beliebten Delikatessen und aus der einzigen Gänsezucht in Tschechien mit einer über 30 Jahre alten Tradition. Weitere Informationen über die Gänsezucht Nové Hrady finden Sie hier.
Martinsgansessen in den „Masné krámy" 10. 11.-13. 11. 2011
Vorspeisen
100g Gänseleberpastete, Gebäck (48 CZK)
80g Entenbrust auf mariniertem Feldsalat, Balsamico-Honig-Dressing, Toast (69 CZK)
Suppe
0,22 l Gänsekleinsuppe mit grünen Erbsen (30 CZK)
Hauptspeisen
250g Gebackene Hühnerkeule „à la Gans,", Blaukraut, Kartoffel- und Speckknödel (89 CZK)
150g Gegrillte Truthahnbrust mit Schinkenspeck in Pflaumensauce, Kartoffelkroketten (119 CZK)
250g Hühnerleber geröstet mit Zwiebeln, Bratkartoffeln, scharfe Soße (85 CZK)
Empfehlung des Küchenchefs Luděk Hauser
¼ knusprig gebratene Martinsgans mit Apfelfüllung, Blaukraut, Knödelvariation (298 CZK) mit 0,2l Glas Martinswein (328 CZK)
Mehlspeisen und süße Versuchungen
100g Omas hausgemachte Buchteln (39 CZK)
Die „Masné krámy" sind vor allem für das Budweiser Budvar Krausened Lager berühmt, das direkt aus dem Tank gezapft wird. Das Martinsgansessen ist eine der diesjährigen gastronomischen Veranstaltungen. In der zweiten Novemberhälfte finden dann „Tage der österreichischen und bayrischen Küche" statt, die unter der Schirmherrschaft der Handelsabteilung der Österreichischen Botschaft stehen.
Die Gaststätte hat täglich geöffnet, von Montag bis Donnerstag von 10:30 bis 23:00 Uhr, am Freitag und Samstag von 10:30 bis 24:00 Uhr und am Sonntag von 10:30 bis 21:00 Uhr. Plätze können per Telefon unter der Nummer +420 387 201 301 reserviert werden, Reservierungen können auch per E-Mail unter info@masne-kramy.cz vorgenommen werden.