15. 4. 2013
Das Restaurant „Masné krámy" („Fleischbänke") eröffnet morgen die Forellensaison. Für die Gäste werden mehrere hundert Böhmerwälder Forellen und Saiblinge aus der berühmten Forellenzucht Mlýny zubereitet. Das gastronomische Angebot wird diese Woche außerdem mit interessanten Bärlauchspezialitäten bereichert.
Budweis, 15. April 2013 – Auch im Budweiser Restaurant „Masné krámy" („Fleischbänke") wird morgen die Forellensaison eröffnet. Während der nächsten Woche werden Spezialitäten mit frischen Böhmerwälder Forellen und Saiblingen angeboten. Die Fische stammen aus der berühmten „Pstruhařství Mlýny" („Forellenzucht Mlýny"), deren Forellen unter der registrierten Schutzmarke „Böhmerwälder Forelle" verkauft werden.
„Die gastronomische „Eröffnung der Forellensaison" mit einem breiten Angebot an Fischspezialitäten ist unsere traditionelle Frühlingsveranstaltung, die wir bereits seit sechs Jahren organisieren. Wir möchten unseren Gästen zeigen, dass Forellen auch einmal anders und viel interessanter zubereitet werden können," so Luděk Hauser, Küchenchef des Restaurants „Masné krámy". „Bei der letztjährigen gastronomischen Veranstaltung haben unsere Gäste innerhalb von sechs Tagen über 400 Forellen genießen können. Der heißeste Favorit unter den Gerichten war die gegrillte Forelle mit Knoblauchfüllung," ergänzt Luděk Hauser. Der Küchenchef plant für die nächste Woche auch einige Bärlauchspezialitäten. „Bärlauch wurde früher als Gewürz häufig genutzt, ist heutzutage aber fast unbekannt. Im Geschmack ist er milder als Knoblauch. Aus unserem Angebot empfehle ich besonders die gegrillte Forelle mit Bärlauchfüllung und Frühlingszwiebeln oder Hühnerbrüstchen mit Ziegenkäse gefüllt, angerichtet auf italienischem Bärlauchrisotto," ergänzt Luděk Hauser. Auch Bärlauchspezialitäten werden in den „Masné krámy" jeden Frühling bereits seit sechs Jahren angeboten.
ERÖFFNUNG DER FORELLENSAISON UND BÄRLAUCHSPEZIALITÄTEN
in den „Masné krámy"
Vorspeise
100g Bruschetta mit Cherrytomaten und Bärlauch
Baguette mit Ziegenkäse überbacken 59 CZK
Suppe
0,22 l Frische Bärlauch-Cremesuppe mit Buttercroutons 37 CZK
Hauptgerichte
250 g Gegrillte Forelle mit Bärlauchfüllung und Frühlingszwiebeln,
Stampfkartoffeln 139 CZK
250 g Forelle blau mit Wurzelgemüse und Butter,
Petersilienkartoffeln 139 CZK
250 g Saibling auf Kümmel gebraten,
Stampfkartoffeln 139 CZK
150 g Schweineschnitzel im Bärlauch-Teigmantel,
Frühlingssalat, Baguette 119 CZK
250 g Gemüse-Couscous mit Champignons und Bärlauch,
mit Parmesan bestreut 89 CZK
Chefkoch Luděk Hauser empfiehlt
100 g Gegrilltes Forellenfilet,
Penne mit Knoblauchpesto mit Parmesan bestreut 139 CZK
150 g Hühnerbrüstchen mit Ziegenkäse gefüllt,
angerichtet auf italienischem Bärlauchrisotto 129 CZK
Dessert
110 g Limettenparfait mit frischer Minze und Früchten 39 CZK