3. 2. 2014
Das Budweiser Restaurant „Masné krámy" („Fleischbänke") bietet wieder die traditionelle südböhmische Hausschlachtung seinen Gästen an. Der Fleischermeister und seine Helfer werden am Freitag, dem 24. Januar ab 14.00 Uhr direkt vor den Augen der Zuschauer traditionelle Schlachtspezialitäten wie z.B. Grützwürste, Blutwürste und andere zubereiten Die frisch zubereiteten Delikatessen werden dann gleich im Restaurant „Masné krámy" angeboten. Das traditionelle böhmische Hausschlachten gilt sozusagen als „Vorspeise" für das Schlachtfest, das in den „Masné krámy" bis 2. Februar stattfindet.
Budweis, 22. Januar 2014 - Der Küchenchef des Restaurants „Masné krámy" („Fleischbänke") organisiert bereits zum fünften Mal die traditionelle böhmische Hausschlachtung, mit der das Schlachtfest eröffnet wird. Am Freitag, dem 24. Januar bereitet der Fleischermeister Herr Kamil Tajbl mit seinen Helfern verschiedene Schlachtspezialitäten vom Schwein zu. Fünf ganze Schweine wurden von „Maso Uzeniny Písek, a.s." geliefert. Direkt auf dem Bürgersteig in der Krajinská Straße werden vor den Augen der Zuschauer traditionelle Schlachtspezialitäten wie z.B. das Wellfleisch, die Wellfleischsuppe, Grützwürste, Blutwürste oder Grieben aus frischen Zutaten zubereitet. Das traditionelle böhmische Hausschlachten gilt sozusagen als „Vorspeise" für das Schlachtfest, das in den „Fleischbänken" bis zum 2. Februar stattfindet.
Die Hausschlachtung sowie das „Schlachtfest" gehören zu den erfolgreichsten gastronomischen Veranstaltungen in den „Masné krámy". „Die Veranstaltung stößt auf große Resonanz bei den Gästen. Letztes Jahr wurden 2000 Portionen verschiedener Schlachtspezialitäten und rund 500 Portionen Wellfleischsuppe. Für dieses Jahr planen wir etwa 1200 Grütz- und Blutwürste sowie andere Spezialitäten", so Luděk Hauser, Küchenchef des Restaurants „Masné krámy". „Aufgrund des großen Interesses werden auch dieses Jahr der Fleischermeister und seine Helfer ihre Handwerkkunst auf dem Bürgersteig in der Krajinská Straße vorführen. Nicht mal auf dem Lande hat man heutzutage die Gelegenheit zu sehen, wie man das Wellfleisch im klassischen Kessel kocht, das Fleisch zerteilt und entknocht, Grützwürste und Blutwürste in die Därme füllt oder den Speck in Würfel schneidet", ergänzt Luděk Hauser. Die frisch zubereiteten Delikatessen werden dann gleich den Gästen im Restaurant „Masné krámy" serviert. Mit einem Verkauf außer Haus wird jedoch nicht gerechnet.
Bei „Masné krámy" werden auch dieses Jahr themenbezogene gastronomische Events organisiert. Als Neuheit gilt die „Exotik" im Juni. Die nächste Veranstaltung – „Tage der slowakischen Küche" – findet vom 18. bis 23. Februar 2014 statt. Das Restaurant „Masné krámy" bietet ihren Gästen nicht nur eine ausgezeichnete Küche, sondern vor allem ein perfekt gepflegtes Bier an. Die Gäste können hier u.a. das Budweiser Budvar Krausened Lager genießen. Die „Masné" sind das einzige Restaurant auf der Welt, wo das süffige Budweiser Budvar Krausened Lager direkt aus dem Tank gezapft wird. Die „Masné krámy" bieten 200 Gästen Platz. Mehr über „Masné krámy" finden Sie unter www.masne-kramy.cz.
Dieses Jahr feiert das Restaurant „Masné krámy" zwei wichtige Jubiläen. Am 13. Februar sind 650 Jahre seit dem Moment vergangen, als Kaiser Karl IV den Abriss der auf dem heutigen Marktplatz König Přemysl Otakar II. stehenden Fleischbänke und ihre Umlegung in die Krajinská-Straße anordnete. Am 1. Oktober 1954, d.h. vor beinahe 60 Jahren, wurde das Restaurant „Masné krámy" für die Öffentlichkeit feierlich eröffnet. Im Restaurant wurde immer und ausschließlich das Bier aus der Brauerei Budweiser Budvar ausgeschenkt.
Schlachtfest bei Masné krámy
24. 1. 2014 - 2. 2. 2014
Schmankerl zum Bier
150g Hausgemachte Presswurst, 1Stk. Brot 64 CZK
100g Hausgemachte Grieben noch lauwarm, 1Stk. Brot 42 CZK
100g Hausgemachtes Geselchtes, Sauergurken, Meerrettich, 1Stk. Brot 69 CZK
Suppe
0,22 l „Wellfleischsuppe" – mit Graupen 35 CZK
Küchenchef Luděk Hauser empfiehlt
1100g „Schlachtfest-Teller"
/2 Stk. Grützwurst, 2 Stk. Blutwurst, gegrillter Schweinebauch, Kartoffeln mit Sauerkraut, Sauerkraut, Senf, Meerrettich/ 410 CZK
Hauptgerichte
200g Schlachtgulasch, Semmel- und Speckknödel 85 CZK
250g Wellfleisch, Senf, Meerrettich, Peperoni, 2 Stk. Brot 94 CZK
170g Hausgemachte Blutwurst, Senf, Meerrettich, Kartoffeln mit Sauerkraut 82 CZK
170g Hausgemachte Grützwurst, Senf, Meerrettich, Kartoffeln mit Sauerkraut 82 CZK
200g Paniertes Schweineschnitzel, Kartoffelsalat 98 CZK
400g Schweinebauch mit Knoblauch gegrillt, Apfel-Meerrettich-Dip, 2 Stk. Brot 129 CZK
Zum Fleisch empfehlen wir
160g Kleiner Brotleib „Fleischbänke" 30 CZK
160g Rohes Sauerkraut 25 CZK
200g Krautsalat mit Meerrettich 35 CZK
Süße Versuchung
200g Kaiserschmarren, Apfelpüree, Zimt 29 CZK