14. 4. 2014
Das Restaurant „Masné krámy" („Fleischbänke" eröffnet am 16. April die Forellensaison. Für die Gäste werden mehrere hundert Böhmerwälder Forellen und Saiblinge aus der berühmten Forellenzucht „Mlýny" zubereitet. Das gastronomische Angebot wird diese Woche außerdem mit interessanten Bärlauchspezialitäten bereichert.
Budweis, 14. April 2014 - Auch im Budweiser Restaurant „Masné krámy" („Fleischbänke") wird am 16. April die Forellensaison eröffnet. Während der nächsten Woche werden Spezialitäten mit frischen Böhmerwälder Forellen und Saiblingen angeboten. Die Fische stammen aus der berühmten Forellenzucht Pstruhařství Mlýny, deren Forellen unter der registrierten Schutzmarke „Böhmerwälder Forelle" verkauft werden. Die gastronomische Eröffnung der Forellensaison in den „Masné krámy" ist bereits zur Tradition geworden, dieses Jahr findet sie bereits zum siebten Mal statt. Letztes Jahr wurden innerhalb von sechs Tagen bei der Eröffnung der Forellensaison 300 Forellen und Saiblinge gegessen. Das heißeste Favorit war die gegrillte Forelle mit Bärlauchfüllung.
„Forelle und Saibling gehören zu den leckersten heimischen Fischen, die auch einmal anders und viel interessanter zubereitet werden können, wie z.B. auf blaue Art", so Luděk Hauser, Küchenchef des Restaurants „Masné krámy". Der Küchenchef plant für die nächste Woche auch einige interessante Bärlauchspezialitäten. Die Bärlauchspezialitäten wird es in den „Masné krámy" bereits zum siebten Mal geben. „Bärlauch wurde früher als Gewürz häufig genutzt, ist heutzutage aber fast unbekannt. Im Geschmack ist er milder als Knoblauch. Als ideale Vorspeise vor einem frischen Fisch eignet sich besonders Bruschetta mit Cherrytomaten und Bärlauch. Als Hauptspeise sollte den Gästen die gegrillte Forelle mit Bärlauchfüllung und Frühlingszwiebeln oder Hühnerbrüstchen mit Ziegenkäse gefüllt, angerichtet auf Pasta mit Bärlauchpesto, nicht entgehen", ergänzt Luděk Hauser.
Das Restaurant „Masné krámy" bietet seinen Gästen nicht nur eine ausgezeichnete Küche, sondern vor allem ein perfekt gepflegtes Bier an. Die Gäste können hier u.a. das Budweiser Budvar Krausened Lager genießen. Die „Masné krámy" sind das einzige Restaurant auf der Welt, wo das süffige Budweiser Budvar Krausened Lager direkt aus dem Tank gezapft wird.
Dieses Jahr feiert das Restaurant „Masné krámy" zwei wichtige Jubiläen. Am 13. Februar sind 650 Jahre seit dem Moment vergangen, als Kaiser Karl IV. den Abriss der auf dem heutigen Marktplatz König Přemysl Otakar II. stehenden Fleischbänke und ihre Umlegung in die Krajinská-Straße anordnete. Am 1. Oktober 1954, d.h. vor beinahe 60 Jahren, wurde das Restaurant „Masné krámy" für die Öffentlichkeit feierlich eröffnet. Im Restaurant wurde immer und ausschließlich das Bier aus der Brauerei Budweiser Budvar ausgeschenkt.
ERÖFFNUNG DER FORELLENSAISON UND BÄRLAUCHSPEZIALITÄTEN
in den „Masné krámy"
16. 4. - 20. 4. 2014
Vorspeise
100g Bruschetta mit Cherrytomaten und Bärlauch, weißes Gebäck mit Ziegenkäse überbacken
Suppe
0,22 l Bärlauch-Cremesuppe mit Buttercroutons
Hauptgerichte
1 Stk. Gegrillte Forelle mit Bärlauchfüllung und Frühlingszwiebeln, Dauphinekartoffeln
150 g Schweinefleisch-Burger mit Bärlauch, Spiegeleier, Frühlingssalat
1 Stk. Saibling auf Kümmel gebraten, Stampfkartoffeln
180 g Forellenfilets serviert in Folie mit Bärlauchbutter, Dauphinekartoffeln
250 g Gemüse-Couscous mit Champignons und Bärlauch, mit Parmesan bestreut
Chefkoch Luděk Hauser empfiehlt
1 Stk. Forelle blau mit Wurzelgemüse und Butter, Petersilienkartoffeln
150 g Hühnerbrüstchen mit Ziegenkäse gefüllt, angerichtet auf Pasta mit Bärlauchpesto
Dessert
110 g Limettenparfait mit frischer Minze und Früchten