18. 1. 2012
Das Restaurant „Masné krámy" ( „Fleischbänke") bereitet für seine Gäste sowie zufällige Zuschauer am Donnerstag, dem 19. Januar und am Freitag, dem 20. Januar, jeweils ab 14 Uhr die traditionelle böhmische Hausschlachtung vor. Direkt auf dem Bürgersteig vor den „Masné krámy" werden ganze Schweinhälften zerlegt, und vor den Augen der Zuschauer werden traditionelle Schlachtspezialitäten wie z.B. Grützwürste, Blutwürste oder andere Schlachtspezialitäten zubereitet. Das traditionelle böhmische Hausschlachten gilt sozusagen als „Vorspeise" für das Schlachtfest, das in den „Masné krámy" vom 19. – 29. Januar stattfindet.
Budweis, 18. Januar 2012 – Morgen und am Freitag, dem 20. Januar, jeweils ab 14:00 Uhr findet vor den „Masné krámy" („Fleischbänken") die traditionelle böhmische Hausschlachtung statt, mit der das Schlachtfest eröffnet wird. Direkt auf dem Bürgersteig in der Krajinská Straße wird ein ganzes Schwein zerlegt, und vor den Augen der Zuschauer werden traditionelle Schlachtspezialitäten wie z.B. das Wellfleisch, die Wellfleischsuppe, Grützwürste, Blutwürste oder Grieben zubereitet.
„Mit dieser Veranstaltung möchten wir den Leuten das traditionelle Hausschlachten sowie die Zubereitung von traditionellen Schlachtspezialitäten näher bringen. Alle, die Interesse haben, können direkt zusehen, wie man das Wellfleisch im klassischen Kessel kocht, das Fleisch zerteilt und entknocht, den Speck in Würfel schneidet oder Grützwürste und Blutwürste in die Därme füllt," so Luděk Hauser, Küchenchef der „Masné krámy". Deswegen dürfen Fleischer in karierten Fleischerjacken und mit typischen Mützen mit dem Zickzackmuster nicht fehlen. Die frisch zubereiteten Delikatessen werden dann gleich den Gästen in den „Masné krámy" serviert. Mit einem Verkauf außer Haus wird jedoch nicht gerechnet. Die Hausschlachtung ist Bestandteil des „Schlachtfestes", das in den „Fleischbänke" bis 29. Januar stattfindet.
Das „Schlachtfest" gehört in den „Masné krámy" zu den erfolgreichsten gastronomischen Veranstaltungen. „Letztes Jahr haben wir unter anderem 670 Grützwürste, 300 Blutwürste, 418 Portionen Schlachtgulasch und 450 Portionen Wellfleisch verkauft," ergänzt Tomáš Olejník, Leiter der gastronomischen Abteilung der Brauerei Budweiser Budvar.
In den „Masné krámy" werden auch dieses Jahr themenbezogene gastronomische Events wie z.B. „Tage der slowakischen Küche", das „Salatfestival" oder die „Steakspezialitäten" organisiert. Die „Fleischbänke" bieten ihren Gästen nicht nur eine ausgezeichnete Küche, sondern vor allem ein perfekt gepflegtes Bier an. Die Gäste können hier z.B. das Budweiser Budvar Krausened Lager genießen. Die „Masné krámy" sind das einzige Restaurant der Welt, wo das Budweiser Budvar Krausened Lager direkt aus dem Tank gezapft wird.
Die Kapazität der „Masné krámy" beträgt 200 Plätze. Die Gaststätte hat täglich geöffnet, von Montag bis Donnerstag von 10:30 bis 23:00 Uhr, am Freitag und Samstag von 10:30 bis 24:00 Uhr und am Sonntag von 10:30 bis 21:00 Uhr. Plätze können per Telefon unter der Nummer +420 387 201 301 reserviert werden, Reservierungen können auch per E-Mail unter info@masne-kramy.cz vorgenommen werden. Mehr über die „Masné krámy" sowie das Menü und die Preisliste finden Sie unter www.masne-kramy.cz.